Kiksekage - moderne

Her er en "moderne" version af den kiksekage, de fleste af os elskede som barn - hvor palmin er erstattet af smør og chokolade.

For at undgå salmonella, bør der anvendes pasteuriserede æg, hvis man laver til over 10 personer, skal der anvendes pasteuriserede æg

Fremgangsmåde:
1: Gør en passende sandkageform parat ved at beklæde den med bagepapir. Hak chokoladen groft og smelt den grundigt over vandbad. Smelt også smørret i en gryde ved lav varme. Bland smør og chokolade og hold det lunt over vandbad.

2: Pisk æg, flormelis, kakao og appelsinskal sammen og hæld den varme chokolade-smørmasse i under piskning. Mødet mellem varme og kulde vil tykne massen.

3: Smør et lag i bunden af formen. Kom et lag kiks over, uden at det når helt ud til kanten. Forsæt med at lægge chokolade og kiks i lag. Til sidst sluttes der af med et lag chokolademasse.

Størkner i køleskab i 3-4 timer og vendes ud. Skæres i skiver

Mikkel/40  - Nu har jeg prøvet at lave denne opskrift flere gange, men den skiller hver gang. Smør/chokoladeblandingen er 35 grader varm når den hældes i æggeblandingen i en tynd stråle under hidsig piskning med elektrisk pisker. Men skidtet skiller. Den smager da meget godt, men køn ser den ikke ud - ØV.