Kartoffelfad på græsk
Lammekød kan erstattes af hakket oksekød med 10% fedt. Kartoffelfad på græsk spises sammen med en råkost eller tomatsalat bestående af modne skiveskårne tomater med rå løgringe og pyntes med sorte oliven.
|
Vurdering:
3
(0=ikke vurderet)
|
|
|
Ingredienser:
750 gram kartofler
1 dl letmælk
2 æg
1 knivspids reven muskatnød
salt
1 stor aubergine (ca. 400 gram)
1 liter vand
salt
2 løg (ca. 125 gram)
500 gram hakket lammekød (5-9% fedt)
3/4 dåse hakkede tomater
1 tsk. tørret oregano
1 spsk. persille
3 spsk. hvedemel
1 1/2 tsk. salt
2 1/2 spsk. reven parmesanost (20 gram)
|
Ca. Tidsforbrug:
Antal personer / stk.:
5 pers.
Indsendt af:
Augustenborgs
Vurder opskrift:
|
|
Fremgangsmåde:
1: Kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker. Kartoffelstykkerne koges møre i vand uden salt. Vandet hældes fra. Kartoffelternene piskes med en håndmixer, til mosen er fri for klumper. Letmælk og æg tilsættes mosen. Mosen smages til med muskat og salt.
2: Auberginen skæres i skiver (ca. 1/2 cm). Skiverne blancheres/koges i vandet i 3 min. Skiverne tages fra varmen, dryppes af og drysses med salt.
3: Løgene hakkes fint og æltes godt sammen med lammekødet, hakkede tomater, oregano, finthakket persille, mel og salt.
4: Aubergineskiverne fordeles i et smurt ildfast fad. Farsen lægges hen over, og kartoffelmosen lægges øverst som et låg. Til sidst drysses med parmesanost. Retten bages i ovnen på næstnederste ovnrille ved 200 grader i ca. 1 time.
|
kommentarer til opskriften:
(Du skal være logget ind for at kunne skrive kommentarer.) |
|
|
| |
|
|
|