Her finder du en
alfabetisk oversigt for de fleste punkter under opskriftsamlingen.
Vi anbefaler dog at du benytter opskriftsiden
til at finde det du søger, der finder du alle opskrifterne
kategoriseret og der er også en super god søgefunktion
og meget mere. klik her for
at gå til opskriftsiden.
Udang
Goreng (rejeboller)
Ugens
opskrift
Ungarn
Ungarn
Ungarsk
brød
Der bliver ikke
brugt andet end hvedemel i Ungarn, til gengæld er dette brød med kartofler
meget populært til alle middagsretter. Det kan holde sig friskt et
par dage på grund af kartoflerne.<br
Ungarsk
Gullash suppe
Ungarsk gullash
er IKKE en sammenkogt ret med sovs, som vi altid har troet her i Danmark...det
er en suppe. Gulyás betyder rigtig nok hyrde, og der tænkes her på
kohyrde. Faktisk hedder retten oftest Bográcsgulyás, da den særlige
gryde hyrderne<br
Ungarsk
landbrød
Ungarsk landbrød
kan spises på alle tidspunkter i løbet af dagen med smør.
Unghane
med morkel
Anret grønsagsstrimlerne
i en lille top midt på tallerkenen. Anbring de varme morkler og gulerødder
rundt om. Skær brystfileter og lår i tynde skiver, og læg dem oven
på grønsagerne. Hæld med en øse lidt af saucen over kødet, morkler
og gulerødder.<br
Urtegårdskylling
Urtemarinerede
lammekoteletter
Urtepottebrød
Urtepottebrød kan
f.eks. anvendes som madbrød.<br
Urtesalt
USA
USA
Vafler
Vagabondens
kanonslag
Vagtler
stegt i æbler
Serveres med butterdejs
indbagte kogte kartoffelskiver krydret med trøffelolie, salt og peber.<br
Valnøddebrød
Valnøddebrød med
ahornsirup, lynghonning og solsikkekerner.
Valnøddesnaps
Ventetiden kan
bruges til at nyde det farveskift der sker med valnøddesnapsen. Efter
et par dage, er snapsen svagt lysegrøn, det grønne forstærkes i en
kort periode, hvorefter snapsen bliver grumset gråsort, for til sidst
at ende med den smukkeste mørke maghoni farve.<br
Vaniljekranser
(1)
Vanillebrûleé
Vanillekranse
(2)
Vanillekranse
(3)
Varm
avocadosuppe
Varm
citron-urte vinaigrette
Tilbehøret serveres
til fisk, fx. pandestegt laks, og vinaigretten kan laves på panden
laksen er stegt på, for at få den gode fiske kraft med.
Varm
kartoffelsalat (1)
Varm
kartoffelsalat (2)
Varme
aspargesbrød
Varme
drikke (uden alkohol)
Varme drikke (uden
alkohol)
Varme
drikke med alkohol
Varme drikke med
alkohol
Vegetar
Vegetar
Vesterhavskuller
Opskriften er en
del af den menu som serveres til 90 års fødselsdagen (den som sendes
på TV hver nytårs aften.) Menuen består af Mulligatawny, Vesterhavs
kuller, Chicken og frugtsalat.<br
Vietnam
Vietnam
Vietnamesisk
Fondue
Vietnamesisk
kyllingesalat med mynte
Vietnamesiske
forårsruller
Vietnamesiske
forårsruller i salatblade
Rispandekager forhandles
i asiatiske forretninger. De er tørre og skrøbelige indtil de bliver
fugtet med vand.
Vildt
Vildt
Vinblade,
fyldte
Som forret rækker
de til 8 personer, som hovedret til 6 personer.
Vinbondens
mørbradret
Vindruekompot
Vindstyrke
11
Vingummi
Vinterens
bedste råkost
Denne råkost salat
kan tilsættes rosiner og drysses med hakkede nødder. En mindre del
af gulerødderne kan erstattes af andre rødder.<br
Vintersuppe
- Vegetar Grundsuppe
Denne suppe kan
bruges som grundmateriale til vegetarretter.<br
Waldorfsalat
Dressingen kan
fx tilberedes af lige dele creme fraiche 18% og creme fraiche 38%.
Waldorfsalaten kan serveres til fx vildtretter, kødretter, eller farseret
fjerkræ.
Whisky
marinerede frugter
Whisky marinerede
frugter med is, sprøde kager og kaffe ? chokoladesauce.
Whisky
sour
Whiskykylling
Serveringsforslag:
Serveres med løse ris og en frisk salat, eller råstegte kartofler
og dampet broccoli.<br
Whiskysauce
(1)
Samlet energiindhold
: 12.370 kJ<br
Whiskysauce
(2)
Anvendelse: En
lidt sød flødesauce, som kan serveres til varmrøget eller fersk laks,
kylling eller lam. Skal det være ægte skotsk, så server den sammen
med stegt dyrekølle.
White
lady
Wienerbrød
Wienerschnitzel
Wok
Wok
Wokstrimler
med chili og lime
I frisk chili sidder
det meste af styrken i mellemvæge og frø. Vil du have en mild chilismag,
så brug kun selve frugtkødet.<br
Wokstrimler
med rød karry, citrongræs og kokosmælk
Wokstrimler
med sesam, chili og nudler
Wontons
Wontonerne kan
også serveres kolde.
Yoghurt
med appelsinhonning
Yoghurtdrik
I Tyrkiet drikker
man denne forfriskende og sunde drik, når som helst i dagens løb,
men dog især til måltiderne.<br
Yoghurtkylling
Marinaden af yoghurt
giver både smag og mørner kyllingekødet.
Yoghurtmarineret
kylling på couscousbund
Yoghurtmarineret
oksekød
Yoghurten mørner
kødet, så det bliver meget mørt og velsmagende.<br
Yoghurtmousse
Denne Yoghurtmousse
er hurtig og nem at lave. Den er frisk i smagen og en fin dessert
på en varm sommerdag. Yoghurtmoussen kan også laves med hindbær, solbær
eller anden frugt.<br
Yoghurtsalat
med agurk og gulerod
Yorkshirepudding
Youghurtsalat
med gulerødder
Zabaione
Denne klassiske
ret, stammer helt tilbage fra 1500 tallet, hvor man bl.a. ved det
Italienske hof, nød denne dessert. Marsaladruen, der giver retten
dens karakter, blev dyrket ved byen Marsala på Sicilien.<br
Zabaione
mousse
Zabaione mousse
er en af Italiens mest kendte desserter. En skummende mousse, der
er god til friske bær eller frugt efter sæsone
Æbleflæsk
Steg et par kviste
timian med æblerne. Rist porreringe i stedet for løg og drys med lidt
karry og salt. Man bruger sjældent sukker i hovedretter, men ingen
regel uden undtagelse. Er æblerne meget sure, kan man drysse lidt
puddersukker over
Æbleflæsk
Serveres rugbrød
Æblegratin
med kanelcreme
Æblekage
Æbleskiver
Æbleskiver
Æbleskiver
Æbleskiver
Serveres lune med
syltetøj og sukker til
Æblete
(kold)
Æg
med bacon og peberfrugt
Retten kan indgå
som en del af en brunch - og man starter derved dagen med et solidt
morgen måltid.<br
Æggesandwich
Ærtesuppe
med champagne
Ævle
bævle
Ølbrød
Et ølbrød er et
sigtebrød, der har fået sit navn, fordi det er æltet med øl i stedet
for vand. Derved får det en krydring, der minder noget om tysk brød.
Ølkage
Servering: Skiver
af kagen smøres med smør eller f.eks. appelsinmarmelade og lægges
sammen (som en "klapsammenmad").<br
Øllebrød
Serveres med mælk,
fløde eller flødeskum.
Ørred
med grønsagsfrikasse
Ørredmousse
Anret moussen på
årstidens salater. Pynt med dildkviste og citronbåde, evt. Cherry
tomater. Server med flüte til.<br
Østrigsk
- Ungarsk fletbrød
Et flot fletbrød
til f.eks. kaffebordet.
Østrigsk
kartoffelbrød
Østrigsk kartoffelbrød
kan anvendes som madbrød.
|