Her finder du en
alfabetisk oversigt for de fleste punkter under opskriftsamlingen.
Vi anbefaler dog at du benytter opskriftsiden
til at finde det du søger, der finder du alle opskrifterne
kategoriseret og der er også en super god søgefunktion
og meget mere. klik her for
at gå til opskriftsiden.
Abby
cocktail
Abehjerne
På trods af et
ulækkert navn smager det faktisk godt.
Abehjerne
Aberginemos
Retten er fra det
græske køkken, og kan laves dagen før. Retten skal mindst stå og trække
4 timer,før den spises.
Der kan evt. også blandes kogt moset kartoffel i retten, og raspen
kan udskiftes med brød udblødt i vand.
Abrikosboller
Lækre og utraditionalle
boller med tørrede abrikoser.
Abrikoscreme
i chokoladeskaller
Lækker dessert
med abrikoscreme smagt til med Grand-Marnier, serveres i chokoladeskaller.
Abrikosris
Krydderiblandingen
MASALA er alfa og omega i indisk mad. I Indien har hver familie sin
egen blanding. Krydderierne blandes efter smag, måske med et enkelt
krydderi som det dominerende. Der findes traditionelle standardblandinger,
og den mest udbredte er garam masala, som består af seks til syv forskellige
krydderier som fx. Kardemomme, kanel, spidskommen, nelliker, peber,
muskatnød og koriander. En let og hurtig måde at lave sin egen masala
på, er at anvende stødte krydderier. Her er udgangspunktet lige dele
af hver, fx. 1 tsk.
Acapulco
Agurk
sandwich
Agurkesalat
Agurkesalat
med youghurt
Alexander
Aloo
Dahi
Server til indiske
kødretter (eller måske frikadeller). Fra Det rigtige indiske køkken.<br
Alvear
Palace
Amerikansk
fjerkræsalat
Rester af stegt
kalkun eller andet fjerkræ egner sig godt til denne salat.
Amerikansk
krydderketchup
Amerikansk
Pumpkinpie
Rester af dejen
kan laves til blade til pynt på pien.
Amerikanske
pandekager
Servering: Serveres
med ahornsirup. Hvis man har appetit kan man sammen med pandekagerne
servere sprødstegt bacon, spejlæg stegt på begge sider eller scrambled
æg.<br
Amerikanske
spareribs
Ananas
og kokos shake
Ananaskage
med hindbær
And
a la orange
Server løse ris
eller råstegte kartofler til.<br
And
fra Asien
Anretning: Læg
nudlerne i den ene halvdel af en tallerken og læg skiver af andebrystet
ovenpå. Læg de stegte hvidløg ved siden af. Stil filo-kurven på den
anden halvdel af tallerkenen og fyld agurkesalat i. Øs med en ske
lidt af karrysaucen på begge sider af nudler og andebryst.<br
And
fra Meyers Køkken
And
Langtidsstegt
And
med krydrede grønsager og dybstegte ris
And
på indisk med kokoskål
And
som i Peking
And,
stegt med æbler og svesker
And,
stegt med æbler og svesker
Serve brune-og
hvide kartofler samt rødkål til. <br
Andalusisk
gazpacho
Spansk gazpacho
suppe. Kan også stivnes med husblas til krydre gele, som passer fint
til fx. kold skinke eller andet koldtskivet.<br
Andebryst
med appelsin
Tip: Andeskind
har et meget højt fedtindhold, så det er vigtigt at fjerne overflødigt
fedt, for at undgå at ilden blusser op. Hvis det sker, må man flytte
kødet væk fra den direkte varme et øjeblik, så flammerne kan dø hen,
og så derefter forsætte stegningen.
Andebryst
med peberragout og noilly prat sauce
Andefond
Andesuppe
med sprødt skind
Denne suppe er
meget tidskrævende (og dyr) at lave, og kræver nok også lidt øvelse
i et køkken.<br
Andet
Andet,Billig mad,Diabetikerkost,Syltning
og henkogning ,Eddiker,Olier,Grøntsager,Mikrobølgeovn,Morgenmad,Retter
med æg,Grundopskrifter,Grød,Tærter,Pandekager,Æbleskiver
Andet
Andet
Andet
Andet
Andre
lande
Andre lande,USA,Asien
(generelt),Australien,Brasilien,Chile,Frankrig,Grækenland,Indien,Indonesion,Israel,Italien,Japan,Jordan,Kina,
Libyen,Malta,Mexico,Nordafrika,Portugal,Rusland,Skotland,Spanien,Sverige,Thailand,Tyrkiet,Ungarn,Vietnam
Angels
face
Apotekets
Gløgg
Læg eventuelt kardemomme,
nelliker, kanel, ingefær og pomeransskal i en lille gaze pose ? så
er det nemt at fjerne når gløggen skal serveres.
Appelsin
havregrynskugler
Opbevares køligt.
Appelsin
og spinatsalat
Appelsin-nougatkage
Appelsinglasseret
kalkunbryst
Appelsinhjerter
Appelsinkage
med chokoladetrøffel
For at undgå salmonella,
bør der anvendes pasteuriserede æg, hvis man laver til over 10 personer,
skal der anvendes pasteuriserede æg.
Appelsinsorbet
Nem appelsinsorbet
smagt til med citronsaft.
Appelsinstegt
svinekam
Serveres med brunede
kartofler eller smørvarmede kartofler. (provencekartofler m. rosmarin
kan anbefales).<br
Appelsintrøffel
Stykkerne kan eventuel
pyntes med ekstra stykker sukkerkogt appelsinskal uden overtræk.
Arabisk
kardemomme kaffe
Her opskriften
på en eksotisk kaffe fra mellemøsten.
Asiatisk
kyllingesuppe med nudler
Asiatisk
marinade
Denne marinade
passer fint til fisk eller fjerkræ. Prøv fx med små portionsmakrel.
Asiatisk
yoghurtkylling
Asien
(generelt)
Asien (generelt)
Aspargessuppe
Aspargessuppe kan
smages til med lidt tør sherry eller hvidvin.
Aubergine
Quiche
Serveres med en
stor portion frisk grøn salat, gerne med en kraftig hvidløgsdressing
til.<br
Auberginer
i stærk sauce
Auberginer
i tomatsauce
Australien
Australien
Australsk
lakseret med ananassauce
Avocadocreme
Løjrom er svenskernes
"kaviar". Den orangerøde rogn er fra en lille fisk sikløjen.
Løjrom kan erstattes af den langt billigere stenbiderrogn på glas,
eller frisk i sæsonen.<br
Avocadodressing
Avocadoer
med krabbefyld
Retten kan stå
færdig i ca. 3-4 timer i køleskabet. I stedet for krabbekød kan også
anvendes rejer - eller halvt af hver.<br
Avocadoparfait
Avocadoparfait
serveret med frugtsauce.<br
Avocadosalat
med rejer
BÛCHE
DE NOËL (juleroulade)
Bær
& frugt
Bær & frugt
Bøf
Bourguignonne
Champignon kan
evt. erstattes med små brødcroutoner der smørristes med knust hvidløg.
Det er et godt gammelt råd at bruge en lige så god rødvin til retten,
som man vil drikke til.<br
Bøf
i fad
Pr. person :<br
Bøf
Lindstrøm
Bøf
med ris på kinesisk
Bøf
stroganoff (1)
Tilbehør: Løse
ris eller kartoffelmos
Bøf
stroganoff (2)
Bønner
med hakket oksekød
Bønneragout
Bacondolmere
Bagels
Lækre bagles med
birkes eller sesamfrø. Smager for eksempel dejligt med laksefyld.
Bagels
med pebermakrel og koriandercreme
Bagels, kan eventuelt
erstattes med sandwich brød<br
Bagt
hornfisk med courgette
Saucen kan tilsættes
krydderurter efter behag, fx. Kørvel, persille eller dild.
Bagt
kartoffel med spinatfyld
Bagt kartoffel
med spinatfyld. Kartoflerne kan fyldes og stå parat til at sættes
i ovnen når de skal bruges. Skal stå i ovnen ca. 15 minutter, hvis
de er kolde.<br
Bagt
slethvar med sauce og vild syre
Bagte
grøntsager
Bagte
kartofler med hvidløg
Bagetid, ca. 25
minutter ved 225 grader.<br
Bagte
kartofler med ost
Bagte
kartofler med zucchinifyld
Kan Serveres som
tilbehør til kød, kylling eller andre vegetariske retter.
Baguette
Friskbagt baguette
som egner sig både som tilbehør til aftenbordet eller som brød til
madpakken.
Bagværk
Bagværk,Brød,Kager,Boller,Muffins,Andet,Småkager,Lagkager
Baileys-kugler
Til opskriften
skal der bruges ren, rå marcipan og ikke konfektmasse.<br
Baked
Beans
Den ægte vare!
Har intet med dåsebønner at gøre.
Bakmi
goreng
Kinesiske nudler
på indonesisk facon.
Balalaika
Balinesisk
stegt fisk
Balsamico-marineret
kylling
Banan
Foster
Lækker banandessert
med is.
Banan
Milkshake
Banana
bliss
Banana
split
En lækker dessert,
som aldrig slår fejl.<br
Bananer
m kokos og orangekaramel
Banankage
(1)
Banankage
(2)
Banankage
med druer
Banansorbet
Nem sorbet med
banan.<br
Barbecue
kartofler
Barbecue
ribs
Saucen er en grundopskrift,
som kan drejes i en anden retning ved at tilføje andre ingredienser.
Eddiken kan f.eks. udskiftes med citronsaft eller man kan gøre den
orientalsk ved at tilføje mørk sesamolie, finthakket, frisk ingefær
og soya sauce. Den kunne drejes i en italiensk retning ved at tilsætte
tomatpasta, hvidløg og oregano.
Baronens
baconbøffer
Baronesser
Basilikumolie
Denne olie kan
bl.a. anvendes til pizza, pasta og salater.
Bavaroise
special orange
Bearnaisesauce
Beates
skønne fiskeret
Bechamelsauce
Benløse
fugle
Tilbehør: Kartoffelmos
og salat.<br
Berberi
andebryst med appelsinsauce
Berner
Rösti
Bernies
barbecue sauce
Biksemad
Skær et æble i
terninger. Svits det let og bland det i biksemaden.
Billig
mad
Billig mad
Biscuitbund
Bitter
aperitif
Drikkes med isterninger
som aperitif eller med is og danskvand som long drink.
Blåbærmuffins
Black
Russian
Blandet
frugtsaft
Blandet
kød
Blandet kød
Blinis
(1)
Blinis er Russiske
pandekager
Blomkål
i krydret yoghurt
Hvedemelet stabilisere
yoghurten og hindrer den i at skille og dermed se ulækker ud.
Blomkålsgratin
(1)
Der kan eventuelt
drysses lidt parmesanost over retten, inden den gratineres.
Blomkålsgratin
(2)
Blomkålssuppe
Blommesauce
Anvendelse: Serveres
til koteletter og som dyppesauce, eller kom den i ovnretter med kød,
til at give frugtsmag.<br
Bloody
Mary
Boghvedegrød
Boller
Boller
Boller
i karry
Boller
i karry
Boller
i karry a la styrmand mike fra sylon
Boller
i karrysauce
Servers med løse,
kogte ris.<br
Boller
i selleri
Bondeomelet
Husk at en omelet
bør være blød på overfladen og ikke stegt tør som sålelæder. Det er
en god idé at røre i æggemassen med en gaffel. Til denne begynder
at stivne.
Bortsch
Ved serveringen:
Kom creme fraiche og rødløg i små skåle hver for sig. Hæld rødbedesuppen
i en varm skål og server straks.<br
Bortsch
(2) (russisk rødbedesuppe)
Bouillonris
med vilde ris
Bourbonflamberet
andebryst
Bourbonflamberet
andebryst med hjemmelavet rødkål, ristet spinat og sødkogte kartofler.
Brændene
kærlighed
Brændene
kærlighed
Brændte
mandler
Det er vigtigt
at mandlerne opbevares i en lufttæt dåse, da mandlerne hurtigt suger
fugtighed og bliver våde.
Brød
Brød
Brød
med mælk og hvidløg
Lækkert madbrød.
Kan anvendes som brød til en hovedret.
Brød
med soltørrede tomater
Koldhævet brød
med soltørrede tomater. Kan anvedes som madbrød.
Brødcroutoner
Brøndkarse
a la creme med gåselever
Anretning: Den
flødestuvede brøndkarse fordeles på varme tallerkener, derover lægges
den stegte gåselever. Man kan eventuelt servere retten med butterdejssnitter.<br
Brøndkarsesalat
med pocheret æg
Brøndkarsesuppe
Brøndkarsesuppe
med råstegt hummer og hummerskum
Brønkarse-kartoffelsuppe
Braiseret
oksekød med svampe
Brandbil
Branket
torsk eller sej.
Branket torsk eller
sej med kryddersmør, grønsager og kogte kartofler.
Brasede
kartofler
Brasiliansk
fiske og skaldyrssuppe
Brasilianske
osteboller
Osteboller efter
brasilliansk opskrift.
Brasilien
Brasilien
Broccoli
salat
Brombær-chokoladekage
Brownies
(1)
Lad kagen køle
af i formen, før den skæres ud i passende stykker.<br
Brownies
(2)
Afkøl kagen i formen.
Vend den forsigtigt ud og skær den i passende stykker.<br
Brownies
(3)
Kagen kan evt.
også bages i små papirforme.
Brun
fiskbouillon
Brun
fond
Brun
hummersuppe
Suppen anrettes
i varme skåle. Garner med hummerkødet, rognen og purløg.
Brun
sauce
Brunede
kartofler
Sådan laver du
brunede kartofler
Brunede
Kartofler
Kan serveres til
flæskesteg, steg and eller gås. Kan også serveres til hamburgerryg
med grønlangkål.
Brunkål
Brunkål
Brunkager
(1)
Brunkager
(2)
Brunkager
(3)
Dej til brune kager
holder sig godt i køleskabet i ugevis. <br
Brunkager
(4)
Brunkager
(5)
Brunkager
(6)
Brusebadsboller
Friskbagte boller
til morgenmad
Bucatini
all amatriciana
Retten stammer
fra Amatrice, en lille by i nærheden af Rom. Bucatini er tykke spaghetti
med hul igennem, ligesom makaroni, men man kan også bruge spaghetti.<br
Budding
& Fromager
Budding & Fromager
Bull
dog
Coolers er svalende
longdrinks, der ofte serveres "dekorerede" og altid i whiskyglas.
Burger
Burger
Butterdej
Er til 1 portion.<br
Butterdejsskål
med pighvar og hummer (Læsø)
Opskriften er til
en forret.
Butterdejsskåle
med æblefyld
Butterdejsskåle
med æblefyld serveres med creme fraiche.
Butterfly
flip
Cafe
Mexicano
Cajun
grøntsager
Cajun
krydderi
Der kan anvendes
hvidløgssalt eller løgsalt i stedet for løgpulver.
Cajun
skinkeschnitzler med pastasauce
Skinkeschnitzlerne
kan også steges lidt kortere tid, hvis de ønskes svagt rosa indeni.
Man kan købe færdig Cajunkrydderi i visse forretninger.<br
Calzone
Canadiske
Spareribs
Serveres med ris
eller flutes og salat.
Cappuccino
Her er en opskrift
på cappuccino, for dem der ikke har maskineriet hertil.
Capriccico
af nye kartofler og courgette
Caribisk
kakaodrik
Carm
tunsauce med pasta
Casablancagryde
Cassate
med frugtfyld
Cremeis server
med frisk frugt.
Cecilboller
Ceddar
oste majsbrød
Lækkert majsbrød.
Cevapcici
Hovedret med lammekød
fra det jugoslaviske køkken.
Chai
Man opnår det bedste
resultat ved at lade både te og krydderier trække natten over i køleskabet.
Næste dag sigtes teen ? varmes op og serveres straks ? eller nydes
kold som den er.<br
Champagnebrus
Champagnesuppe
Champange
Punch
Lækker og forfriskende
nytårs Punch
Champignon
og spinatpie
Lækker frokostret.
Serveres med en tomat salat.
Champignonsauce
Hvide champignoner
vil give denne sauce en sart smag. vælges der brune markchampignoner
eller vilde svampe, vil saucen få en kraftigere smag.
Champignonsauce
med hvidløg
Champignonsuppe
med rejer og dejlåg
Charlottekage
Cheeseburger
Cheeseburger med
cheddarost og hakket oksebøf.
Cheeseburger
med bacon
God cheeseburger
med bacon.
Cherrytomat
suppe
Cherrytomat suppe
med majs, grillet forårsløg og krydderidressing.<br
Chicken
Opskriften er en
del af den menu som serveres til 90 års fødselsdagen (den som sendes
på TV hver nytårs aften.) Menuen består af Mulligatawny, Vesterhavs
kuller, Chicken og frugtsalat.<br
Chile
Chile
Chile-appelsin
olie
Olien er nem at
lave, har en lang holdbarhed og stor anvendelighed. Olien er velegnet
til marinader, grillning, wokretter, og dressinger. "Bundfaldet"
er velegnet til farsretter og gryderetter. De gærede sorte bønner
fås hos kinesiske dagligvarebutikker. Chilimængden kan justeres efter
ønske.<br
Chili
Con Carne (1)
Chili
Con Carne (2)
Chili
Con Carne med reelt kød
Chili-youghurtdressing
Chiliburger
Chiliburger med
koriander og hvidløg
Chilieddike
Man kan selv bestemme
eddikens styrke ved antallet af anvendte chilier. Hvis man ønsker
en mild chili eddike, kan man fjerne kerne ? da det er her den stærke
smag findes.
Chiligryde
med rissalat
Chiligryde kan
serveres med taco-skaller.
Chilikartofler
Chilimedailloner
med grønsagssalat og grøn pasta
Skær rucolaen i
mindre stykker og blend den med fløde, salt og peber. Kom det i en
gryde og giv det et opkog. Hæld pastaen i et dørslag og vend den i
den varme rucolafløde. Smag til med salt og peber.<br
Chiliris
Ris der virkelig
smager af noget, godt tilbehør til mange kødretter.
Chilisauce
Chilisaucen kan
bruges umiddelbart, fx. som tilbehør til ris, bønner eller pasta.
Ønskes saucen mere ensartet, kanden gnides gennem en sigte eller blendes.
Chochlate
chips cockies
Chokolade
nøddekage med orange
Servering: Drys
kagen med flormelis, byd et glas Madeira eller tokayer 5 el 6.<br
Chokolade-banankage
Chokolade-konditorcreme
Denne Creme egner
sig fortrinligt til dessert og kage tilberedninger, hvor man ellers
ville bruge en konditorcreme uden chokolade.<br
Chokoladeboller
Den kolde creme
kan gøres ekstra lækker med 1 dl. piskefløde. Uden glasur - kan bollerne
holde sig 3-4 måneder i fryseren.
Chokoladebrød
Chokoladedessertkager
Lækker chokoladedessertkager
med frugt
Chokoladedrik
med mynte og tequila
Ved vanillesukker
menes der et glas med sukker hvori resten af adskillige skrabede vanillestænger
er sat ned. Denne måde at lave vanillesukker på, giver en fantastisk
aroma. Vanillesukkeret kan holde sig mindst et år. Fyld glasset op
på ny med sukker hver gang der er brugt en portion.
Chokoladefondue
Denne fondue kan
spises hele året, og den kan varieres i det uendelige efter årstidens
spædende frugter.
Chokoladefondue,
mørk
Et udvalg af friske
og syltede frugter er velegnet til at dyppe i en chokoladefondue.
Vælg fx. Modne bananer, modne mangofrugt, jordbær eller modne pærer.
Undgå helst frisk frugter med et for højt syreindhold. Deres aroma
og struktur passer ikke med chokolade. Små sprøde kager passer også
godt til chokoladefondue.<br
Chokoladefudge
Lidt cacaopulver
kan blandes i flormelisen, før fudgen vendes i den.
Chokoladeglasur
Chokoladegodter
Chokoladeis
Lækker chokoladeis.<br
Chokoladekage
(2)
Chokoladekage
Guanaja 1502 (1)
Hvis man ikke lige
står og venter 47 gæster, kan kagen sagtens fryses ? det bliver den
faktisk ikke ringere af<br
Chokoladekage
Guanaja 1502 (2)
Der anvendes: Til
2 kager à ca. 20 stykker.<br
Chokoladekage
med hvid chokolademousse
Denne kage kan
godt laves dagen i forvejen.
Chokoladekage
med jordbær i rødvin
Chokoladekage
med karamel
Lækker chokoladekage
med karamel top. Den hvide chokolade kan undlades men det giver et
ekstra fif.
Chokoladekage
med kardemomme og mokka
Chokoladekage
med mokka trøffel
Chokoladekage
med smørcreme
Kagen kan laves
dagen i forvejen, men skal så ikke pyntes med blade af citronmelisse
før ved serveringen.
Chokoladekage
med solbær
Tip: Solbærsyltetøjet
i kagen kan med fordel erstattes af en tilsvarende mængde usødede
bær.<br
Chokoladekage
med valnød og pærer
Chokoladekage,
bagt med blommer og trøffelfyld.
Chokoladelagkage
For at undgå salmonella,
bør der anvendes pasteuriserede æg, hvis man laver til over 10 personer,
skal der anvendes pasteuriserede æg.
Chokolademørdej
Til en portion.
Chokolademørdej
(2)
Til en portion
Chokolademousse
Chokolademoussen
er florlet og milevidt fra de ofte tunge typer.<br
Chokolademousse
Chokolademousse
med kokos.<br
Chokolademousse
manjari
Lækker chokolademousse.<br
Chokolademuffins
Chokoladeovertræk
(2)
Til en kage. <br
Chokoladeparfait
Chokoladeparfaik
med chokolade og kakaopulver.<br
Chokoladesauce
Ønskes man en mindre
fyldig sauce erstattes piskeflødes af fløde 13 %.<br
Chokoladetærte
Kagen er konfektagtig
og holder sig fint et par dage. Server kagen til en gang kaffe.<br
Chokoladetærte
med frisk frugt
Chokoladetærte
med pecannødder
Servering: Skær
tærten i passende stykker med en skarp kniv, der er lunet under den
varme hane. Tærten kan både serveres kold, ved rumtemperatur eller
lun.<br
Chokoladetimbaler
Der anvendes: Til
ca. 15 små timbaler.<br
Chokoladetrøffel
kugler
Chop
Suey (1)
Chop suey er en
af verdens mest populære kinesiske retter og med god grund, da tilberedningen
ved lynstegning ikke bare er hurtig ? men også nem og meget nærende.
Retten kan varieres på mange måder, og den kan spises med ris eller
kinesiske nudler.<br
Chop
Suey (2)
Chop suey er en
meget populær kinesisk ret. Denne version stammer fra San Fransisco
og Jack NocholsenŽs Chinatown (hvor retten efter sigende blev skabt).<br
Ciabatta
(1)
Ciabatta' betyder
tøffel og hentyder til den facon, brødet får på bagepladen.<br
Ciabatta
(2)
Ciabatta, der betyder
tøffel (hjemmesko), stammer fra Como i Norditalien. Dejen kan formes
som en stor herretøffel eller som flere små børnetøfler. Brødet har
ret blød krumme og skorpe takket være olivenolien.<br
Citron
- og chilimarinade
Marinaden kan anvendes
til okse, kalve, svinekød samt fisk og grønsager.
Citronfromage
Citronfromage er
en dejlig dessert, som de fleste kan lide.<br
Citrongræssirup
Brug denne sirup
til at smagssætte is, sorbet eller som marinade til kød, frugter og
bær.
Citrongræssorbet
med kokos
Hvis du vil undgå
at sorbeten krystalliserer, skal du røre i massen hver halve time,
indtil den er helt frossen.<br
Citronkylling
Serveringsforslag:
Server kyllingen med råstegte små kartofler, strimlet courgette og
hakket peberfrugt, samt en portion råkost salat.<br
Citronsalt
Citronsalt er velegnet/perfekt
til fisk og grønsager.
Citronsorbet
Nem citronsorbet
lavet af frisk siet citronsaft.<br
Citrontoddy
Club
sandwich
Lækker sandwich
med kylling og bacon. Skal helst spises inden 1-2 timer så brødet
ikke bliver for blødt. Ellers godt at tage med på fx. skovturen.
Cocktails
& drinks
Cocktails &
drinks
Coleslaw
(1)
En salat som er
både billig, mættende og velsmagende.<br
Coleslaw(2)
Consommé
Consomme laves
altid af en bouillon kogt på rigeligt kød (benene må højst udgøre
1/3) urter samt en suppevisk. Det tager tid at koge en consomme, men
smagen er rigeligt besværet værd.
Cook-A-Leekie
Denne suppe stammer
fra Edinburgh.<br
Coq
au vin (1)
Coq
au vin (2)
Tip: Saucen kan
jævnes med en smørbolle eller lidt maizena mel rørt ud i vand.
Cordon
Bleu
Brasede kartofler
og kogte bønner eller ærter er velegnet tilbehør. Kødet kan smøres
med lidt dijonsennep, inden skinke og ost lægges i.
Cornflakestoppe
Courgetter
med kartoffelfyld
De fyldte courgetter
er velegnet tilbehør til både kød og fisk. Og også udmærket som en
vegetarisk forret.<br
Courgettesuppe
Efter agurketiden
kommer courgettetiden ? gule ? grønne ? ufoer?<br
Courgettesuppe
med tomat
Energifordeling:<br
Créme
Anglaise
Denne Crème anglaise
er et fornemt tilbehør til alle mørke chokoladedesserter.<br
Creme
brulé m. appelsin
Creme
vichyssoise
Dejlig fyldig og
smagfuld suppe.
Cremet
grønsagssuppe med kylling
Cremet
spinatsuppe med kylling
Croissant
med indrullet smør
Til et fransk morgenbord
hører Cafe au lait og friskbagte croissant`er. Det er et enkelt og
let morgenmåltid.
Culotte
Culotte med champignong
i kålpakker, Rösti og pebersauce.
Culottesteg
Dadelkage
med portvin
Kagen drysses med
flormelis og serveres med mascarpone creme. Pyntes med dadler.<br
Dadler
med pistaciemasse
Hvis det er muligt
anvendes 80% rom og ikke den sædvanlige 40% rom. <br
Dagligbrødet
Dagligbrødet kan
anvendes til f.eks. frokostbordet, eftermiddagskaffen eller aftenskaffe.
Daim
muffins
Dampet
fisk
Det nordøstlige
Thailand har mange opskrifter på ferskvandsfisk og en af de mest populære
tilberedningsmåder er dampning, som bevarer fiskens smag og fugtighed.<br
Dampet
fisk på ananas
Frisk fiskeret
som er velegnet som forret.
Dampet
havørred
Dampet havørred
med basilikum og appelsinolie.
Deep
sea
Delikate
fiskefrikadeller
Fiskefrikadellerne
er velegnet til frysning.
Dessert
Dessert,Budding
& Fromager ,Bær & frugt ,Andet ,Tærter,Dessertsovs,Is
Dessertsovs
Dessertsovs
Det
gode brød
Brød til f.eks.
eftermiddagskaffen.
Diabetikerkost
Diabetikerkost
Djævlekoteletter
med bønnesalat
Hvis du er til
stærkere mad, kan du hakke en hel chili.<br
Dobbelt
Chokolademousse
Hvid/mørk chokolademousse
med pistaciesauce.<br
Douglas
Fairbanks
En fyldig drinks
med en bittersød aroma.
Drømmekage
fra Brovst
En lille bradepande
Dressing
Dressing
Dressing
med mayonnaise og tomat
Drinks
& drikke
Drinks & drikke,Cocktails
& drinks,Shots,Kolde drikke (uden alkohol),Varme drikke (uden
alkohol),Longdrink,Punch,Varme drikke med alkohol
Dry
martini
Dybstegt
kylling med sojasauce
Dybstegte
fiskefileter
Dybstegte
fiskekrokrettet
Dybstegte
rejeboller
Dybstegte
rejebrød
Dybstegte
rejer og grønsager
I Thailand hvor
denne ret stammer fra, serveres den med en stærk sur / sød sauce til.
Beignet dejen gør rejer og grønsager både sprøde og indbydende.<br
Dybstegte
ris
Dynamite
Chicken soup
Dynamit er det
rette ord for denne fantastiske ret. Den vil åbne dine tårekanaler,
rense bihulerne og give dig en smagsoplevelse, du sent vil glemme.
Begynd med en beskeden mængde chilipeber, sennepsfrø og ingefær, hvis
du ikke vil have den så stærk. Krydderierne kan altid tilsættes i
slutfasen for at justere smagen.
Dyreryg
(1)
Dyreryg
(2)
Dyreryg
(3)
Eddiker
Eddiker
Egnsretter
Egnsretter
Eksotisk
lammegryde
Eksotisk
wok gryde
Server med salat
efter årstiden udbud.<br
El
presidente (1)
El
presidente (2)
Elg
steg
Tilberedningstid
18 timer, heraf 12 timer i ovnen + 6 timer til marinering.<br
Elgbøffer
med tyttebærsovs
Elgruller
i flødesauce
En
god chokoladekage
Man kan også tilberede
kagen med lys chokolade. I så fald skal man skære sukkermængden ned
med 50 gram og reducere smørmængden med 25 gram.<br
Enchilladas
(vegetar)
Enchilladas er
mexicanske fyldte majspandekager.<br
Enebærgryde
m. bagt kartoffelmos
Enebærgryden og
den bagte kartoffelmos kan forberedes nogle timer i forvejen og være
klar til opvarmning og bagning.<br
Engelsk
bøf
Serveres med kartofler
og en salat.
Engelsk
Julekage
Estragon
kyllingebryst på salat med spirer
Anretning: Salaten
anrettes på en tallerken og garneres med de lune kyllingebryster,
der dekoreres med brødtern og sprødstegt kyllingeskind samt estragonkviste.<br
Et
godt hvedebrød
Et virkelig godt
brød. Det kan godt betale sig at bage en dobbelt portion.
Exodus
Fadkoteletter
i sur-sød sauce.
Saucen kan tilsættes
1/2 tsk. stødt chili, hvis den ønskes stærkere. Halvdelen af miniløgne
kan undlades, og bønnespirer vendes hurtigt i, efter at bønnerne er
møre.<br
Falaffel
(1)
Israelernes svar
på "Hotdogs" hedder falafel. Små kuglerunde frikadeller
lavet af rå udblødte kikærter, stegt i olie og serveret i pitabrød
med masser af grønt og en dressing af tahin. Retten er vist oprindelig
af arabisk oprindelse.<br
Falaffel
(2)
Farfar
brød
Brødet kan anvendes
til morgenmad, eftermiddagskaffe eller aftenskaffe med f.eks. ost.
Farfars
gryderet
Serveres med kartoffelmos.
Farsbrød
med bacon og frugt
Bagetid: Sæt pladen
med kartofler i en kold ovn. Indstil på 200 grader og bag i ca. 1
time og 20 min.<br
Farsbrød
med vildtsmag
Farserede
auberginer på tyrkisk
Farserede
peberfrugter
Farserede
porre
Energifordeling
: 28 % fra protein - 32 % fra fedt - 40 % fra kulhydrat
Farseret
due
Kan du ikke få
duer, kan retten tilberedes med kylling i stedet.
Farseret
kalkun
Er kalkunen for
bleg, kan den brunes ved højere varme, evt. under grill. Er den ved
at få for meget kulør undervejs, det afhænger af ovnen, kan den dækkes
med stanniol.<br
Farseret
kalkunbryst
Farseret
oksetournedos
Farsfad
med tomater
Farshorn
med mandler
Farspandekager
med sauterede peberfrugter og ris
Til sidst kunne
der sprayes eller tilføres 2 tsk. god olivenolie til peberfrugtsautéen,
for at gøre den energirigtig og velsmagende.<br
Farsret
med kartofler
Bagetid: 55 min.
ved 200 grader.<br
Farsret
med ovnbagte kartofler
Bagetid for farsret
og kartofler: Ca. 45 min. ved 200 gram.<br
Farsterrine
med auberginer og tomater
Farsterrine med
auberginer og tomater, serveret med groft brød og salat.
Fasanbryst
bagt i butterdej
Fasansouffle
Fastelavnsboller
med creme
Gode fasterlavnsboller
til eftermiddagskaffen.
Fedtfattig
mad
Fedtfattig mad,Forretter,Frokost,Hovedretter,Tilbehør
Ferskengratin
med hindbærsorbet
Ferskengratin med
hindbærsorbet, her i opskriften skal der anvendes hindbær brændevin.
Festlagkage
med friske jordbær
Fillodejspakker
med kammuslinger og rejer
Filoni
Filoni er et snoet
tilspidset brød, der har sprød skorpe.
Filur
Finnan
Haddie
Finskbrød
(1)
Opbevares i en
dåse med tætsluttende låg, må først kommer i kagedåsen, når de er
kolde for ellers bliver de bløde. <br
Finskbrød
(2)
Fish
& Chips
Server med eddike.
Fisk
& skaldyrsragout
Herlig fiske og
skaldyrsragout med dejlåg.
Fisk
a la Indien
I stedet for fisk
kan anvendes kalkun eller skinkeschnitzel - de skal dog have ca. 20-25
minutter i ovnen for at være gennemstegt.
Fisk
a la Italien
I stedet for fisk
kan anvendes kalkun eller skinkeschnitzel - de skal dog have ca. 20-25
minutter i ovnen for at være gennemstegte.<br
Fisk
a la Kina
I stedet for fisk
kan anvendes kalkun eller skinkeschnitzel - de skal dog have ca. 20-25
minutter i ovnen for at være gennemstegte.<br
Fisk
a la TEX-MEX
I stedet for fisk
kan anvendes kalkun eller skinkeschnitzel - de skal dog have ca. 20-25
minutter i ovnen for at være gennemstegte.<br
Fisk
a la Thailand
I stedet for fisk
kan anvendes kalkun eller skinkeschnitzel - de skal dog have ca. 20-25
minutter i ovnen for at være gennemstegt.<br
Fisk
i appelsinsauce m. vilde ris
Fisk
i chili
Variation: Halvdelen
af torsken kan erstattes af 250 gram kogte, pillede rejer. De tilsættes
når torsken har kogt i 5 minutter.
Fisk
i hvidvinssauce
Fisk
i kål med spinatcreme
Store rødspættefileter
der er rullet i spidskålsblade med spinat dampes og serveres på en
creme af ny spinat. Retten tager sig flottest ud, hvis man portionsanretter
den og skærer fiskepakkerne igennem, så man kan se den hvide fisk
og grønne spinat.<br
Fisk
i kokos
Fisk
i Sur-Sød sauce
Fisk
med kokos og karry
Fisk
og bananer
Server på et opvarmet
fad, fisk, banan og sauce. Server fx ris til.
Fiskefars
Med fiskefars kan
man lave dejlige måltider til en billig pris. Gedde, sandart, laks
eller torsk er velegnet til fiskefars. Det er vigtigt at alle ingredienserne
til farsen er så kolde som muligt, når man arbejder med dem, så risikerer
man ikke at farsen bliver for varm og skiller.
Fiskefilet
indbagt i øldej
Fiskefilet
med tomat-agurksalat og bulgur
I stedet for rødspætte
eller skrubbe, kan bruges filet af ising eller rødtunge ? frisk eller
frossen.<br
Fiskefileter
i urtesauce
Pr. pers.:<br
Fiskefileter
med agurke-remoulade
Serveres med rugbrød
og smør.
Fiskefileter
med krydderurtesauce
Fiskefileter
med ostesauce
Bagetid: Ca. 1/2
time ved 200 grader.<br
Fiskefiletter
med orangesauce
Fiskefond
For at få en meget
klar bouillon, f.eks. til supper, sigtes fonden igennem en opvredet
engangskarklud.
Fiskefondue
Bouillonen kan
efterfølgende anvendes - smag fx. Til med piskefløde - og server som
fiskesuppe med baconterninger og lune flüte
Fiskefrikadeller
Fiskefrikadeller
med basilikumsauce og hjemmelavet remoulade
Fiskefrikadeller
med sesamfrø
Fiskelasagne
Man kan godt nøjes
med at benytte en slags fisk. Som alternativ kan anvendes filet af
lyssej, kuller, kulmule eller havkat. Alle fisk kan anvendes frisk
eller fra frossen stand ( skal dog optøes inden anvendelse)<br
Fiskepandekage
Fiskeret
fra læsø
Fiskeretter
Fiskeretter
Fiskespyd
Fiskesuppe
Fjerkræ
Fjerkræ
Fjerkræleverpostej
Server fjerkræleverpostejen
lun eller kold med cornichoner eller oliven og flüte.<br
Flækkerter
Flæk bollerne og
server "flækkerterne" lune med smør og ost.
Flæskesteg
Forskæring: Skær
sværen af og del den ud enkeltvis. Skær kødet i 1/2 cm tykke skiver.
Flæskesteg
med sprød svær
Serveres med brune
og hvide kartofler samt rødkål.
Flødegratineret
kartofler
Flødelegeret
Champignonsuppe
Flødestuvet
chanpignoner
Flødestuvet
spinat
Spinat er sundt
og smager godt.
Flødeterrine
med røget laks
Server retten med
ristet flute i tynde skiver.<br
Flade
boller med spinatfyld
En lækker frokostboller
med spinatfyld.<br
Flade
boller med tomatfyld
Frokostboller med
tomatfyld.<br
Flamberede
bananer med yoghurt og flødecreme
Desserten skal
flamberes i brun rom.
Flamberet
fasan i peberrodssauce
Serveres med råstegte
kartofler, grønne bønner, gele og syltede løg.<br
Flavor
boosted kylling
Focaccia
Focaccia - et godt
madbrød. <br
Foie
Gras Terrine
Fondue
og raclet
Fondue og raclet
Forloren
hare
Forloren
kænguru med ris og salat
Forloren
Skildpadde, klassisk
Den færdige ret
serveres i et dybt stegefad, overdrysset med boller og frikadeller.
Der pyntes med de overskårne æg og garneres med butterdejssnitter.
Forloren
Skildpadde, moderne
En forloren skildpadde
er oprindeligt er kogt på et kalvehoved. Det kan dog ikke anbefales
i disse tider, hvor der er risiko for kogalskab (hjernehinde-betændelse).
Derfor denne moderne variation af en klassisk ret.
Forret
Forret
Forret
fra andelsbjergene
En meget mættende
forret, fra Chili.
Forretter
Forretter
Frølår
i hvidvinssauce
Frankrig
Frankrig
Fransk
bøf
Anret bøfferne
på et varmt fad med haricots verts og stegte tomater udenom. Læg smørrullerne
på bøfferne. Server retten straks, med pommes frites til.<br
Fransk
bondebrød
Anvendes som f.eks.
madbrød
Fransk
fiskepaté
Fransk
fiskeret
Fransk
gulerodssuppe
Fransk gulerodssuppe
serveret med Creme fraiche og purløg over.
Fransk
hverdagssuppe
Nem og billig suppe.
Kan tilberedes i god til og så opvarmes.<br
Fransk
nougat
Fransk
nougatdessert
Hvis man har en
sød tand, kan mængden af nougat-creme forøges.
Fransk
tomatsauce
French
coffee
Frikadeller
(1)
Frikadeller
(2)
Serveres med kartofler,
grønsager eller og skysauce.<br
Frisk
frugtmüsli
Kan også anvendes
som drys over et surmælks produkt, fx. Yoghurt.
Frisk
hvid majssuppe med purløg
Friske
frugtstænger
Friterede
jomfruhummerhaler med kokos
Hold jomfruhummerhalerne
varme i en varm ovn med ovndøren på klem. Server dem som forret med
en dip af yoghurt, krydret med hvidløg, karry og stødt ingefær, samt
en grøn salat til.<br
Friterede
kæmperejer
Friturestegt
fisk
Friturestegt
kylling
Friturestegt
spinat i kikærtedej
Det drejer sig
her om en usædvanlig delikat, ganske tynd og let pakora. Fordi kikærtedejen
bliver rørt sammen med rismel og isvand umiddelbart før friturestegningen,
opnår man en pakora, der er enestående sprød og lækker. Dejen skal
være tilstrækkelig tynd og letflydende til at hele overfladen på de
regelmæssigt formede spinatblade bliver dækkede af et sammenhængende
tyndt lag dej.<br
Friturestegte
bananer
Server bananerne
med det samme mens de forsat er varme og sprøde. Server sammen med
vanilleis. Pynt med skiver af frisk lime, og hæld lidt flydende honning
ved.
Friturestegte
courgetter
Friturestegte
fiskefileter
Friturestegte fiskefileter
er specielt anvendelig hvis man skal lave mange fiskefileter til en
stor frokost. Man kan selvfølgelig også panere fileterne, ved at vende
dem i mel, pisket æg og derefter i rasp.<br
Friturestegte
grillspid
Friturestegte
kartofler
Friturestegte
krabbekløer i svinekøds og rejehylster
Friturestegte
rejer (1)
Kan evt. indgå
som del af et frokost eller fiskebord, men kan også spises som en
selvstændig ret.
Friturestegte
rejer (2)
Friturestegte
rejer med courgetter
En rigtig lækker
og anderledes forret, der nemt bliver en sucess.<br
Frokost
Frokost,Sandwich,Pålæg
og smørrebrød
Frokost
Frokost
Frokostsalat
med æg, bønner og broccoli
Som tilbehør serveres
ristet brød.
Frosne
pizzabunde
Frugt
marineret i hyldeblomst
Melon og jordbær
marineret i hyldeblomst.
Frugt
og is i champagne
I stedet for melon,
hindbær og blåbær kan man anvende jordbær, kiwi og ananas. Pynt eventuelt
med lidt reven chokolade.
Frugtdrik
med papaja, fersken og passionsfrugt
Denne frugtdrik
er tyktflydende. Farven er orange-lyserød. Indeholder kun lidt fedt.
Frugtkager
Kagen kan varieres
med alle mulige slags frugt og nødder. Der kan fx. bruges pærer, ferskner,
mango eller blot saften af en citron og en håndfuld grofthakkede mandler.
Frugtlagkage
med råcreme
En rigtig god,
frisk og velsmagende lagkage - som er rimelig nem at lave
Frugtsalat
med jalapeno honning
Frugtsalat bestående
af pære, mango, banan, jordbær, honningmelon og papayfrugt.<br
Frugtsalat
med portvinscremesauce
Den festlige menu
afsluttes med frugt og portvin. Et ædelt glas 40 Years Old Tawny Port
fra Niepoort vil være helt specielt, men en 20-års Tawny kan også
gøre fyldest.<br
Frugtsalat
med varm chokoladesauce
Frugtsalat skal
altid tilberedes så sent som muligt før servering. Luftens ilt ødelægger
nemlig C vitaminet i frugten.
Frugttærte,
hjemmebagt
Frugttærte med
jordbær eller blåbær.
Fuckin'
Blue
Fyld
til tarteletter
Fyldt
kyllingebryst
Fyldt
kyllingefilet med hokaido
Hele menuen pr.
person.:<br
Fyldt
svinekam med bacon
Fyldt
svinekotelet
Fyldt
svinemørbrad med æbler, bacon og soltørrede tomater
Forslag til yderligt
tilbehør: Smørdampede grønne asparges, forårsløg og søde ærter.
Fyldte
æg med rejer
Fyldte
champignons
Fyldte
dadler
Til opskriften
skal der bruges ren, rå marcipan og ikke konfektmasse.<br
Fyldte
farsbøffer
Fyldte
krebinetter
Fyldte krebinetter.
Server med fx. pasta eller kartofler - samt grønsager.<br
Fyldte
lasagneplader
Fyldte
peberfrugter
Serveres sammen
med en osteanretning (ostebord) eller lægges på en usødet kiks og
serveres til en kop te eller kaffe.<br
Fyldte
squash
Fyldte
tomater
2-3 pers. som hovedret,
4 pers. som tilbehør.<br
Gås,
traditionel julegås
Serveres med ribsgele,
rødkål og brunede kartofler.<br
Gåsefond
Gado-Gado
salat
Salaten bør først
blandes lige inden serveringen, da den ellers bliver for vandet. Man
kan anvende alle mulige forskellige grønsager til en Gado-Gado salat,
fx kan også anvendes agurk, grønne bønner, ærter, gulerødder eller
icebergsalat.<br
Gammeldags
agurkesalat
Gammeldags
dansk hvedebrød
Gammeldags dansk
hvedebrød med revne kartofler.
Gammeldags
julebrød
Gammeldags julebrød
med rosiner og sukat. <br
Gammeldags
nellikebrød
Gammeldags nellikebrød
med stødt nelliker og ingefær.
Gammeldags
okseroulader
En af husmandskosten
meget benyttede retter er okseroulader. Efter traditionen skal de
fyldes med sennep, syltede agurker og løg og serveres med flødesauce
og naturligvis tyttebærsyltetøj til.<br
Gammeldags
stegt kylling
Garam
Marsala (indisk krydderi)
Gastrik
Anvendes til sauce
eller pensling af fjerkræ inden bruning i ovnen. Giver en meget flot
og gylden klar farve.
Gateau
au chocolat
Gazpacho
Gedekoteletter
med grøntsager
Der spises desværre
ikke så meget ged i Danmark, måske fordi det stadig siges, at ged
smager af BUK (ofte ligesom lam hævdes at smage af uld). I dag har
gedekød så fin en smag, at det bør serveres ofte og i mange forskellige
variationer.<br
Geonisebund
med abrikos og hvid chokoladebavaroise
Geonisebund,
kakao
Geonisebund,
klassisk
Kagen kan tilberedes
i forvejen og pakkes ind i husholdningsfilm indtil den skal flækkes
og anvendes. Kagen har en let og luftig konsistens og kan bages i
en lys eller mørk udgave (hvis kakaoen tilsættes)<br
Gigantbøf
Gigantbøf kan fx.
serveres med kogte grønsager eller kartofler.<br
Gin
cobbler
Cobblers nydes
af høje, slanke glas halvt fyldt med knust is. De pyntes med frugt
og serveres med sugerør.
Glögg
alternativ
Glødende
kartoffel-porersuppe
En nem og traditionel
kartoffel-porre suppe bliver festligere og flottere når den anrettes
med en svirvel af fløde kogt op med lidt hjemmelavet "mango glød"
chilisovs.<br
Gløgg
Gløgg
Gløgg
med rom
Gløgg,
alkoholfri
Glaserede
æbler
Kan serveres til
flæskesteg
Glaserede
medailloner med timianstegte kartofler og porrer
Energifordeling
og indhold pr. person 2495 kJ ? 595 Kcal.<br
Glaseret
skinke
Gode
klejner (1)
Klejner er ikke
fryseegnede. <br
Gorgonzolafyldt
kylling med tranebær
Grækenland
Grækenland
Græsk
farsbrød
Græsk farsbrød
spises koldt som frokost eller middagsret med salat og flute.<br
Græsk
farsbrød med agurkesalat
Græsk
kartoffelsuppe
Pr. pers.: <br
Græsk
salat
Græsk
stifado med kanel og spidskommen
Energi pr. person
2301 kJ = 550 kcal<br
Græskar
- kastaniesuppe
Kastanier er hyggemad.
De heldige kan rage dem ud af egen brændeovn. Et moderne komfur er
funktionelt, men knapt så hyggeligt. Husk krydset i toppen ellers
eksploderer kastanierne, når de bliver varme. Bag gerne en stor portion
kastanier og læg et halvt græskar i ovnen ved samme lejlighed. Så
kan du lave denne purerede græskar-kastaniesuppe dagen efter. Den
får en smuk, varm orange farve og den umiskendelige kastaniesmag er
en behagelig overraskelse for gæsterne.
Græskarbrød
Græskarbrød med
ristet græskarkerner og valnødder.
Græskarkage
Græskarmarmelade
Græskarsuppe
Suppen er lækker
i sig selv eller med nybagt brød, men du kan også servere den med
urtesalt og creme fraiche.<br
Græske
rejer
Lækker frokostret
som dog også kan bruges som hovedret med tilbehør.<br
Grød
Grød
Grøn
dressing
Grøn
karrypasta (1)
Hjemmelavet karrypasta
er langt mindre koncentreret, end dem man køber færdige. Beregn derfor
ca. 3 gange så meget som anført i opskrifter, der er baseret på købt
karrypasta.<br
Grøn
karrypasta (2)
Denne pasta er
basis for mange thailandske karryretter. Det hævdes at galangarod
er absolut nødvendigt i denne ret, og kun bør erstattes af frisk ingefær
som en sidste nødløsning.
Grøn
salat med avocado og asparges
Grøn/
Gul salat
Salat af æble,
appelsin og gullerødder, med dressing. Serveres fx. til kødretter
med svinekød.
Grønlandsk
pasta
Pastaret med det
gode fra havet.
Grønlandske
rødfiskefileter
Grønt
lys
Grøntsager
Grøntsager
Grøntsagsret
med kokos
Grøntsagssuppe
med kylling
Grasshopper
Gratin
med hakket køde & kartofler
En græsk gratin
som indeholder både hakket oksekød og hakket lammekød, som giver en
helt speciel smag.
Gratinerede
krabbe
En riesling fra
Alsace vil klæde denne forret.
Gratinerede
tomater
Gratineret
ananas
Gratineret ananas
med flydende sirup.
Gratineret
aubergine og mozzarellafad
Auberginer med
tomat, mozzarellaost og Parmesanost
Gratineret
Courgette med fisk
Gratineret
fisk
Gratineret
hummer
Lækker hummerret
som også er egnet som en fin frokostret.
Gratineret
laksemad
Gratineret
rabarber - jordbær suppe
Suppen skal være
kold og den gratinerede top varm, når desserten serveres.<br
Gravad
ørred
Serveres med f.eks.
surbrød og asparges.
Gravad
sauce
For at undgå salmonella,
bør der anvendes pasteuriserede æg, hvis man laver til over 10 personer,
skal der anvendes pasteuriserede æg.<br
Gravet
laks
Marineringstid
? 2 døgn. Denne opskrift er meget let at anvende.
Grill
Grill
Grillede
bananer med kardemommecreme
Kardemommecreme
kan laves af kardemommekapsler.
Grillede
bananer med rørt flødeis og toffeesauce
Grillede
kyllingebryster
Grillede
lammekoteletter m couscous
<br
Grillede
lammespyd med rispilaf
Grillede
nye kartofler
Læg træspyddene
i koldt vand en times tid før brug - så tåler de bedre den stærke
varme fra grillen.
Grillet
courgette
Dette dejlige tilbehør
kan også tilberedes, hvis du ikke har tændt op i grillen ? i stedet
steges courgetterne på en pande.<br
Grillet
hellefisk i savojkål
Når fisken pakkes
ind, bevares den sarte fiskesmag og du undgår, at fiskekødet går i
stykker. Spis ikke indpakningen.
Grillet
kylling med kokos-chili sauce
Server løse jasmin
eller basmati ris til.<br
Grillet
sværdfisk
Grillspid
med kyllingekød og satay sauce
Grovbrød
Grovbrød med courgetter
eller gulerødder.<br
Grundopskrift
til chokoladeovertræk
Sådan laver du
overtrækschokoladen rigtigt.
Grundopskrifter
Grundopskrifter
Guacamole
(1)
Guacamole
(2)
Guiso
de Cordeo
Lamme ret med ærter,
artiskokker og kartofler fra køkkenet i Villamayour.
Gule
ærter
Lad suppen stå
natten over, så bliver den kraftigere i smagen. Retten er fryseegnet.<br
Gule
ris
Guleærter
Gulerodsboller
Gulerodsboller
med solsikkekerner. <br
Gulerodskage
Gulerodskage
(2)
Pr. stk.: <br
Gulerodssuppe
med frisk ingefær
Gulerodstrekanter
Gode gulrodstrekanter.
<br
Gullash
Navnet gullasch
kommer af det ungarske "gulyás" som betyder oksehyrde. Det
var hyrderne på den ungarske Pusta, som først begyndte at tilberede
denne sammenkogte kødret, der nu er kendt over det meste af verden.<br
Gullerodssuppe
Gummikage
Denne kage bliver
kaldt gummikage pga. den lidt gummiagtige konsistens kagen får.<br
Gyldenrissalat
|